Hewan penyelamat, itulah sebutan yang tepat untuk teripang si gingseng laut. Hal ini karena hewan yang hidup di laut dalam ini kini dinyatakan oleh para ahli farmakologi mampu menyembuhkan berbagai penyakit. Buku ini menjelaskan tentang cara memperoleh teripang dari alam, cara pemijahan teripang, cara pengolahan pasca panen hingga siap di jual, aneka masakan teripang dan cara pembuatan ekstrak …
Abstrak: Indonesia mempunyai keanekaragaman sumberdaya hayati perairan yang sangat tinggi. Salah satu diantaranya adalah sumberdaya ikan laut dengan protensi produksi lestari mencapai 6,4 juta ton per tahun. Kondisi seperti ini menjadi peluang sekaligus tantangan bagi masyarakat perikanan, termasuk dunia pendidikan di Indonesia. Tujuan utama penulisan buku ini adalah untuk menyediakan bahan ba…