Salah satu tugas penting seorang manajer adalah menjamin perusahaan yang dipimpinnya tetap dalam keadaan stabil dalam berbagai keadaan dan situasi yang ada. Dan ilmu manajemen strategis adalah salah solusi kontruktif yang selama ini dipelajari oleh berbagai pihak. Penjelasan didalam buku ini dijalaskan secara maksimal untuk memberikan gambaran tentang kondisi realistis dunia bisnis. Serta diiku…
Kimia pangan khusus membahas komponen kimia yang terdapat dalam system pangan yang mencakup komponen makro dan komponen mikro; struktur kimia dan susunannya dalam matrik pangan; peranannya dalam system pangan, reaksi-reaksi kimia yang melibatkannya dan pengaruhnya terhadap mutu, keawetan dan keamanan pangan. Buku ini membahas pengantar kimia komponen pangan, struktur kimia molekul air dan diser…